Le magret de canard est le filet des canards gras, donc plus gras que le filet des canard à rôtir. Quand nous manquons de magret nous remplaçons par son cousin, le filet de canard à rôtir, le fameux canard de Barbarie, tout aussi bon.
2 pièces - sachet de 750/850 gr
Description
Trucs et astuces des Colis du Boucher
On pourra apprécier le filet de canard de différentes façons: rosé, nature ou avec un accompagnement sucré.
Le mot de l'éleveur
Issues de canards de Barbarie, canards à rôtir, non gavés, contrairement aux canards gras qui produisent le foie gras. Provenant d'Auvergne quand la production est suffisante, si nous en manquons nous demandons à des producteurs d'autres régions de nous en fournir (Vendée, Bourgogne...)
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