Carcasse de Poulet

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Description

Carcasses de Volailles – Pour des bouillons riches et une cuisine zéro déchet

Nos carcasses de volailles sont idéales pour les amateurs de cuisine maison, les chefs soucieux de la qualité de leurs bases culinaires et les adeptes du zéro gaspillage. Issues de volailles élevées en plein air, ces carcasses vous permettront de réaliser des bouillons de volaille riches en goût, des fonds de sauce savoureux ou encore des ragoûts traditionnels.

Utilisées par les professionnels de la gastronomie comme par les cuisiniers du quotidien, les carcasses de volailles sont une ressource précieuse, naturelle, économique et pleine de saveur.

Caractéristiques produit :

Origine : France
Produit : Carcasses de volailles (poulet, poule ou volaille fermière selon disponibilité)
Utilisation : Bouillons, fonds, soupes, sauces, plats mijotés
Conservation : À conserver entre 0°C et 4°C, à consommer rapidement ou à congeler
Livraison : Colis frais avec respect de la chaîne du froid

Trucs et astuces des Colis du Boucher

Les carcasses de poulet composées majoritairement d’os et de cartilage, avec quelques restes de viandes, sont idéales pour préparer de bons bouillons. Pour info, elles ne sont pas mises sous vide, mais en simple sachet. La mise en sachet sous vide a pour seul objectif de ralentir la maturation des viandes, en supprimant le contact avec l’oxygène de l'air qui est responsable de l’oxydation, facteur accélérant la dégradation des produits alimentaires. Les carcasses sont donc à utiliser rapidement ou à congeler après livraison.