canette farcie aux pain d'epice

Difficulté

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

35-40min

Nombre de personnes

6/8

Ingredients

- une canette farcie au pain d'epice des colis du boucher

-oignons

-carrottes

-thym et laurier

-sel, poivre

-huile

-purée de patate douce

La recette

 Préchauffez votre four à 180°C
 Mettez la canette farcie dans un plat à rôtir avec un oignon, une
carotte, du thym et du laurier.
 Huilez légèrement, ajoutez du sel et du poivre.
 Enfournez pour une demi-heure, remettre au four, puis mouiller
avec du fond de volaille.
 Tournez la canette et arrosez régulièrement.
 Poursuivre la cuisson 35 à 40 minutes.
 Sortir la canette, laissez la reposer au chaud.
 Filtrez le jus.
 Déglacez les sucs de cuisson avec une cuillère à soupe de farine.
 Mélangez ce roux avec le jus filtré.
 Coupez la canette, nappez de sauce.
 Mettez le reste de sauce en saucière.
 Servir accompagné d’une purée de patate douce.

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