Rôti de Veau à l'Asiatique

- 1k de Rôti de Veau des Colis du Boucher
- 150g de vermicelles de riz
- 50g de cacahuètes
- 15g de gingembre frais
- 1 échalote
- ½ bouquet de coriandre
- 2 piments rouges
- 2 c.à.s sauce soja
- 2 c.à.s de miel
- 4 c.à.s d’huile
- Sel, poivre

Préchauffez votre four à 180 °C.

Pelez le gingembre et hachez-le. Mélangez-le avec 2 cuillères à soupe d'huile. Badigeonnez-en la viande et laissez mariner pendant 1 heure.
Faites cuire les vermicelles et égouttez-les. Mettez le rôti dans un plat, arrosez-le d'une cuillère d'huile et laissez-le cuire pendant 35 minutes au four. Laissez-le refroidir.

Pelez l'échalote et faites-la suer avec le piment et le reste d'huile. Ajoutez la sauce soja et le miel et laissez caraméliser.

Ajoutez les cacahuètes et faites-les sauter pendant 3 minutes. Ajoutez la coriandre ciselée et les vermicelles puis mélangez. Salez et poivrez