Rôti de Veau au Four

1 rôti de veau d’1kg des Colis du Boucher
1 gros oignon
1 carotte
Beurre 30g
1 verre d’eau
Sel, poivre

Dans un plat à four, enduisez le rôti de beurre, salez et poivrez-le.

Découpez l’oignon et la carotte en petits morceaux, disposez les autour du rôti.

Enfournez et laissez cuire une bonne heure en arrosant régulièrement avec un peu d’eau au début puis avec le jus en cours de cuisson.

A la fin de la cuisson laissez reposer le rôti quelques minutes à four éteint, réservez-le.
Récupérez les sucs de la viande du plat à four en ajoutant un peu d’eau et en grattant le fond.

Servez les légumes et le jus dans une saucière et le rôti coupé en tranches d’épaisseurs moyennes.