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Sauce Express aux deux Poivres pour pièce de boeuf
Difficulté
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
5 min
Nombre de personnes
Il existe de nombreuses variantes de recettes de sauce au poivre, plus ou moins complexes (à base de roux par exemple), nous avons choisi de vous présenter une sauce vite réalisée mais néanmoins savoureuse !
Parfaite pour accompagner vos steaks et filets !
Ingredients
30 cl de crème fraîche épaisse
25 g de beurre
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de poivre vert
2 cuillères à soupe de Cognac
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
La recette
Dans une petite casserole, sur feu doux faîtes chauffer l'huile, faites-y fondre le beurre puis ajoutez la moutarde.
Remuez à l’aide d’une cuillère en bois pendant 3 minutes pour faire évaporer le vinaigre que contient la moutarde.
Ajoutez la crème fraîche, le Cognac et le poivre.
Continuez à mélanger quelques minutes jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Il ne vous reste plus qu'à cuire votre viande de boeuf à votre goût !
Les conseils du boucher
Accompagnez votre bœuf sauce aux deux poivres avec un vin puissant, un Châteauneuf du Pape ou un Saint-Emilion par exemple.
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