Côté de la Boulangère

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

2h

Nombre de personnes

5-6

Ingredients

- 1 rôti de porc des colis du boucher 

- 1kg de pommes de terre 

- 4 oignons 

- 4 clous de girofle 

- 1 carotte 

- 2 gousses d'ail 

- 1 tige de thym 

- 1/2 feuille de laurier 

- 1 bouquet garni 

- 1L de vin blanc sec 

- 30g de beurre 

- Sel, poivre 

La recette

- La veille, préparez l'ail. Epluchez un oignon et piquez le de 2 clous de girofle. Pelez et coupez la carotte en rondelles, salez le côté, mettez le tout dans un plat avec le bouquet garni et le vin blanc. Laissez mariner le rôti 24h au frais. 

- Le jour même égouttez le rôti et mettre de côté le jus de la marinade. Epluchez les oignons et les pommes de terre, coupez le tout en rondelles minces. Beurrez une cocotte avec la moitié du beurre, mettez y la moitié des oignons et des pommes de terres, salez et poivrez. 

- Ajoutez la viande puis recouvrir avec le reste des oignons et des pommes de terre. Ajoutez le thym, le laurier, les clous de girofle, parsemez de morceaux de beurre et remplissez la cocotte aux trois quarts avec la marinade, couvrez et laisser cuire sur feu doux pendant deux heures

Les conseils du boucher

Accompagnez votre plat d'un Saumur Champigny 

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