Surprise de bœuf sauce forestière

-1kg de surprise de boeuf des Colis du Boucher

-120 grammes de champignons

-1 oignon

-1 échalote

-40 grammes de beurre

-30cl de vin blanc

-1/2 verre de cognac

-Thym, sel, poivre.

1- Emincer les champignons, oignons et échalotes

2- Déglacer le vin blanc et le cognac puis porter à ébullition pour supprimer l'alcool

3- Laisser réduire avant d'ajouter les champignons, l'oignon et l'échalote émincés

4- Huiler la plancha ou la poêle et y déposer les morceaux de dessus de palette découpés (la cuisson bleu sera parfaite! )

5- Rajouter la sauce forestière par dessus et il n'y a plus qu'à se régaler!!