- Boeuf
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Surprise de bœuf sauce forestière
Difficulté
Temps de préparation
15
Temps de cuisson
15
Nombre de personnes
5
Ingredients
-1kg de surprise de boeuf des Colis du Boucher
-120 grammes de champignons
-1 oignon
-1 échalote
-40 grammes de beurre
-30cl de vin blanc
-1/2 verre de cognac
-Thym, sel, poivre.
La recette
1- Emincer les champignons, oignons et échalotes
2- Déglacer le vin blanc et le cognac puis porter à ébullition pour supprimer l'alcool
3- Laisser réduire avant d'ajouter les champignons, l'oignon et l'échalote émincés
4- Huiler la plancha ou la poêle et y déposer les morceaux de dessus de palette découpés (la cuisson bleu sera parfaite! )
5- Rajouter la sauce forestière par dessus et il n'y a plus qu'à se régaler!!
Dessus de Palette - "Surprise"
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