Emincé du Tonkin

Difficulté

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Nombre de personnes

3

Ingredients

- 500gr d'émincé de boeuf 

- 3 belles carottes 

- 3 courgettes 

- 1 gros oignon doux 

- 20gr de champignons séchès chinois 

- 1 gousse d'ail 

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées 

- 1 cuiller à soupe de fécule de mais 

- 10cl d'huile d'olive 

- 4 cuiller à soupe de sauce soja 

- Sel, poivre 

La recette

- Mettez les champignons à réhydrater dans de l'eau bouillante, épluchez et lavez les légumes et coupez les en rondelles fines, Pelez et hachez la gousse d'ail. 

- Dans une poêle ou un won mettez à chauffer l'huile d'olive, faites revenir rapidement la viande et réservez la dans un récipient assez grand pour contenir tous les ingrédients

- Dans la même poêle faites revenir sur feu vif tous les autres légumes les uns après les autres puis remette tout dans la poele avec la sauce soja 

- Laissez mijoter 5 minutes, juste avant de servir ajoutez la fécule dans un verre d'eau et parsemez de graines de sésame ou de feuilles de coriandre 

Les conseils du boucher

Servez trés chaud avec des nouilles chinoises et un rosé du Bordelais ou de la bière chinoise 

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