Emincé du Tonkin

- 500gr d'émincé de boeuf 

- 3 belles carottes 

- 3 courgettes 

- 1 gros oignon doux 

- 20gr de champignons séchès chinois 

- 1 gousse d'ail 

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées 

- 1 cuiller à soupe de fécule de mais 

- 10cl d'huile d'olive 

- 4 cuiller à soupe de sauce soja 

- Sel, poivre 

- Mettez les champignons à réhydrater dans de l'eau bouillante, épluchez et lavez les légumes et coupez les en rondelles fines, Pelez et hachez la gousse d'ail. 

- Dans une poêle ou un won mettez à chauffer l'huile d'olive, faites revenir rapidement la viande et réservez la dans un récipient assez grand pour contenir tous les ingrédients

- Dans la même poêle faites revenir sur feu vif tous les autres légumes les uns après les autres puis remette tout dans la poele avec la sauce soja 

- Laissez mijoter 5 minutes, juste avant de servir ajoutez la fécule dans un verre d'eau et parsemez de graines de sésame ou de feuilles de coriandre