Tian aux Légumes

- 6 courgettes
- 8 tomates
- 4 oignons
- 2 gousses d’ail
- 10 cu. à soupe d’huile d’olive
- 1 cu. à café de sucre
- Herbes : thym et ou romarin et ou origan selon votre goût
- Sel, poivre

Préchauffez votre four à 210°c (th.7), épluchez et émincez finement les oignons.
Dans une poêle sur feu doux, faites chauffer 2 cu à soupe d’huile, ajoutez le sucre et faites-y fondre doucement les oignons (environ 15 min), salez, poivrez.

Pendant ce temps, lavez et épluchez les courgettes en pelant une bande sur deux (elles doivent être rayées vert et blanc), lavez les tomates, coupez courgettes et tomates en rondelles assez fines.
Epluchez et pilez l’ail.

Dans un plat à gratin versez 2 cu à soupe d’huile, étalez-la dans l’ensemble du plat, y compris les bords, disposez l’ail au fond, les oignons par-dessus, puis alternez les tomates et les courgettes pour obtenir des bandes rouges et vertes. Saupoudrez des herbes, salez et poivrez à nouveau, versez le reste de l’huile de façon uniforme, mettez au four pour 50 min.