- Agneau
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Les coucous des colis
Difficulté
Temps de préparation
Temps de cuisson
Nombre de personnes
Ingredients
12 saucisses d'agneau
6 côtelettes d'agneau
Huile d'olive
2 boites de concentré de tomates (70gr)
3 cuillères ç soupe d'épices à couscous
1 cuiller à café d'harissa
2 cubes de bouillons de boeuf
3 belles tomates
10 petits navets
5 belles carottes
2 courgettes
1 boite de poix chiches
La recette
1- Lavez et épluchez les carottes, les navets, les tomates et coupez les en cubes
2- Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères de soupe d'olive. Mettez à chauffer et faites y dorer les côtelettes. Quand elles sont dorées versez 1 litre d'eau, ajouter les cubes de bouillon de boeuf, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et la harissa. Fermez votre autocuiseur et comptez 25 minutes de cuisson une fois que celui ci est monté en pression.
3- En attendant lavez et coupez les courgettes en cubes et égouttez les pois chiches
4- Une fois les 25 minutes écoulées, évacuez la vapeur d'eau de votre autocuiseur, ouvrez et rajoutez les courgettes et les pois chiches
5- Remettez au feu: comptez 10 minutes de cuisson une fois votre autocuiseur sous pression
6- Faites cuire vos saucisse sur un gril ou a la poêle, mais pas avec les légumes
Les conseils du boucher
Servez accompagné d'une semoule à grain moyen. Un Boulalouane ou un Côtes de Provence Rosé voire un Minervois rehausseront votre repas
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