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Abats

Noix de Joue de Bœuf

1 pièce de 500/700gr. Manque possible.

La noix de joue de bœuf est souvent utilisée pour le pot-au-feu et les daubes, mais reste peu connue… et heureusement ! Les amateurs appécient cette viande tendre, moelleuse et goutue.

Attention : Morceau rare qui peut parfois manquer.

logo-selection Selection 16,88 €/kg 10,75 €

4 - 5 portions

7 jours

60 + min


Trucs et astuces des Colis du Boucher

Servez une partie du bouillon à part, dans des bols, après l'avoir dégraissé si nécessaire, et offrez en même temps des petites tranches de pains croustillants. Avec le reste, vous pouvez cuire du riz ou préparer une soupe additionnée de légumes et de pâtes.


Le mot de l'éleveur

Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande bovine de Charolais (mais aussi Limousine, Aubrac et Salers) participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature ! 


Idées recettes

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    Daube de Noix de Joue de Bœuf

    difficulté 4/5


  • voir la recette

    Terrine de Joue de Bœuf

    difficulté 3/5


  • voir la recette

    Pot-Au-Feu de Provence

    difficulté 4/5


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