Tranches de Gigot à l’Anglaise

Difficulté

Temps de préparation

10

Temps de cuisson

30

Nombre de personnes

5/6

Sortez la viande du réfrigérateur et de son sachet 1 heure avant la préparation.

Ingredients

- 1kg de tranches de gigot
- 2 grosses carottes
- 3 navets
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de thym séché
- Sel, poivre

La recette

1- Epluchez et coupez grossièrement les carottes, les navets et l’oignon. 

2- Remplissez une marmite d’eau à mi-hauteur, ajoutez les légumes, thym et laurier. Salez et poivrez. 

3- Portez à ébullition, puis plongez la viande, ajoutez-y les gousses d’ail épluchées. 

4- Laissez cuire 30 min. 

5- Egouttez le tout, servez la viande dans un plat entourée des légumes. 

A l’anglaise, vous servirez ce plat avec une sauce à la menthe (toute prête en grande surface). Pour les « fanatiques » de Jeanne d’Arc, une sauce béarnaise sera aussi bien adaptée.

Les conseils du boucher

Accompagnez votre plat d’une purée ou de haricots verts.

Un Saumur fera parfaitement l’affaire.

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