Potimarron rôti au four

Potimarron rôti au four

Difficulté

Temps de préparation

30

Temps de cuisson

45

Nombre de personnes

6



Ingredients

  • 1 potimarron (1 kg environ)
  • 90 gr de boulgour
  • 1 petit oignon blanc
  • 30 gr de noisettes
  • 150 gr de châtaignes
  • 80 gr de cheddar
  • Persil plat
  • Gingembre et Cumin en poudre
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive

La recette

 

1 - Préchauffer votre four à 180°C. Couper le chapeau du potimarron et enlever les graines à l’aide d’une grande cuillère. Creuser l’intérieur pour pouvoir le garnir. Récupérer la chair et la hacher.

 

 

2- Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition cuire le boulgour 10 minutes. En fin de cuisson couvrir et laisser hors du feu 5 minutes, puis égoutter.

 

3- Éplucher et couper finement l’oignon blanc. Hacher grossièrement les châtaignes. Râper le cheddar et ciseler finement le persil.

 

 

4- Concasser les noisettes et les torréfier 2/3 minutes à cru dans une poêle.

 

 

5- Dans un bol, mélanger 3 c. à soupe d’huile d’olive, ½ c. à café de cumin et ½ c. à café de gingembre en poudre. Ajouter un peu de sel et de poivre et mélanger.

 

 

6- Mélanger enfin l’ensemble des ingrédients, en conservant la moitié du cheddar.

 

 

 

 

 

7- Dans une cocotte, déposer le potimarron rempli de sa garniture. Répartir le cheddar restant sur le dessus. Arroser d’un filet d’huile d’olive, couvrir et enfourner pour 20 à 30 min.

 

 

Les conseils du boucher

Pour un aspect gratiné, terminer la cuisson à découvert, sous le gril à chaleur maxi quelques minutes.

 

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