Potimarron rôti au four

• 1 potimarron (1 kg environ)
• 90 gr de boulgour
• 1 petit oignon blanc
• 30 gr de noisettes
• 150 gr de châtaignes
• 80 gr de cheddar
• Persil plat
• Gingembre et Cumin en poudre
• Sel, poivre
• Huile d'olive

1 - Préchauffer votre four à 180°C. Couper le chapeau du potimarron et enlever les graines à l’aide d’une grande cuillère. Creuser l’intérieur pour pouvoir le garnir. Récupérer la chair et la hacher.

2- Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition cuire le boulgour 10 minutes. En fin de cuisson couvrir et laisser hors du feu 5 minutes, puis égoutter.

3- Éplucher et couper finement l’oignon blanc. Hacher grossièrement les châtaignes. Râper le cheddar et ciseler finement le persil.

4- Concasser les noisettes et les torréfier 2/3 minutes à cru dans une poêle.

5- Dans un bol, mélanger 3 c. à soupe d’huile d’olive, ½ c. à café de cumin et ½ c. à café de gingembre en poudre. Ajouter un peu de sel et de poivre et mélanger.

6- Mélanger enfin l’ensemble des ingrédients, en conservant la moitié du cheddar.

7- Dans une cocotte, déposer le potimarron rempli de sa garniture. Répartir le cheddar restant sur le dessus. Arroser d’un filet d’huile d’olive, couvrir et enfourner pour 20 à 30 min.