Volaille Rôtie

1 Volaille des Colis du Boucher (environ 1,5 kg)
100 g de beurre (adaptez la quantité au poids de votre animal !)
10 cl d’eau
Sel, poivre

Avec 30 g de beurre, beurrez bien le plat de cuisson. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de la volaille puis beurrez-le.

Posez la volaille dans le plat, sur le côté (cuisse et aile en dessous), enfournez, allumez le four à 210°C (Th 7) et faites cuire 25 min, sortez le plat du four, retournez la volaille de l’autre côté sans la piquer, arrosez d’eau et remettez au four.

25 min après, tournez la volaille d’un quart (dos en dessous) et laissez cuire 10 min, puis retournez la une dernière fois (ventre en dessous) et finissez la cuisson (5min).

Laissez reposer 5 min avant de découper votre volaille.