La fleur blanche ou verte qui couvre les saucissons est bien de la moisissure ! Mais comme celle que l'on trouve sur les fromages (appellés "à pâte fleurie"), elle est parfaitement comestible et n'altère en rien la qualité des produits.
Composition : maigre de porc 85% (jambon, epaule), bardière de porc 14%, sel, poivre, ail, vin, boyau naturel, dextrose, lactose, nitrate de potassium, ferment. Sans colorant ni polyphosphate.
