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Poulet Fermier du Bourbonnais
Vidé, sans abat. 1,5 / 2,0 kg
41,08 €
(22,82 € kg)
TTC
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Poulet du Bourbonnais – Volaille à la chair fine et savoureuse
Offrez à votre table un poulet fermier du Bourbonnais, reconnu pour sa qualité supérieure et son goût authentique. Élevé en plein air dans le terroir du Bourbonnais (Allier, Auvergne), ce poulet bénéficie d’une croissance lente et d’une alimentation naturelle à base de céréales, selon un cahier des charges rigoureux.
Sa chair ferme, juteuse et parfumée en fait l’une des meilleures volailles fermières de France. Qu’il soit rôti, mijoté ou grillé, le poulet du Bourbonnais est la garantie d’un plat généreux, sain et d'une grande finesse.
| Nombre de personnes | 5/6 |
|---|---|
| Durée de conservation (jours) | 7 |
| Cuisson (minutes) | 60 + |
Livraison circuit-court dans toute la France, avec respect de la chaîne du froid ❄️
Fidélité récompensée sur vos achats. Gagnez des points et des récompenses grâce à notre programme de fidélité.
Service client à votre écoute, disponible du lundi au vendredi de 9h à 20h.
Paiements 100% sécurisés et protection de vos données.
Le mot de l'éleveur
Dans les fermes bourbonnaises, à la fin du XIXème siècle, les femmes de métayers s’occupaient de la basse-cour. Les poulets qui n’étaient pas partagés avec le propriétaire faisaient l’objet de beaucoup d’attention. Levée avant le soleil, les fermières battaient le beurre à la fraicheur du matin et mettaient à cailler le petit lait. Distribué aux Poulets du Bourbonnais, il permettait de finir leur engraissement en leur donnant ce goût unique et cette chair persillée.
Aujourd’hui encore, le Poulet du Bourbonnais gambade, en toute liberté, sur les riches terres bourbonnaises. Toute la journée, il gratte la terre à la recherche de vers, fourmis ou autres insectes. Quand le soleil parait, il aime se reposer à l’ombre d’un arbre, à proximité de ses congénères.
Son alimentation est composée d’un minimum de 70 % de céréales provenant de la zone de production, sans OGM. Comme pratiqué traditionnellement, quelques semaines avant l’abattage, l’alimentation du Poulet du Bourbonnais est additionnée de lait pour apporter plus de moelleux et de persillé à sa chair. La production actuelle du Poulet du Bourbonnais est assurée uniquement par 7 éleveurs. C’est un produit rare, un patrimoine à défendre !
Les Conseils des Colis du Boucher
Laissez reposer votre Poulet du Bourbonnais à température ambiante entre 30 et 45 minutes avant la cuisson. Pour respecter sa chair délicate préfèrerez une cuisson au four en basse température, entre 60 et 90 degrés, durant 45 à 50 minutes. Pour vérifier sa cuisson piquez entre le pilon et le gras de la cuisse. Plus une goutte de sang ne doit s’en écouler. En cours de cuisson, arrosez régulièrement avec son jus de cuisson pour obtenir une belle coloration et obtenir un savoureux jus de volaille.
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