Sauté de Veau à la Crème

Difficulté

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

50 min

Nombre de personnes

4/5

 

Une recette ultra simple, assez rapide et délicieuse.

Ingredients

 

1 kg de sauté de veau des Colis du Boucher
100 cl de crème fraîche liquide
500 g de champignons de Paris
10 cl de vin blanc sec
2 oignons
8 c. à soupe de fond de veau
250 g olives vertes dénoyautées
5 cu. à soupe d’huile d’olive
Eau
Sel, poivre du moulin

La recette

 

Épluchez et émincez les oignons.
Faites chauffer 5 cu. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir sur feu vif les morceaux de viande pendant 3 minutes. Ajoutez les oignons et faites revenir encore 2 minutes.
Pendant ce temps, rincez les olives, lavez et coupez grossièrement les champignons.
Ajoutez le fond de veau, la crème et le vin, versez de l’eau jusqu’à recouvrir l’ensemble de la préparation, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 25 min puis rajoutez les olives et les champignons et laissez cuire encore 20 min, toujours couvert.

Les conseils du boucher

 

Servez votre plat avec des pâtes fraîches et accompagnez-le d’un Brouilly.

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