Escalope de Veau Viennoises

Difficulté

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

10 min

Nombre de personnes

Ingredients

- Environ 350 gr d’escalopes de Veau des Colis du Boucher
- 10 gr. de beurre
- 50 gr de chapelure de pain (avec du pain rassis pilé, mais on trouve aussi de la chapelure en paquet)
- 1 œuf
- 1 citron
- Sel, poivre

La recette

1- Dans une assiette creuse, battez l’œuf en omelette, salez et poivrez.
2- Dans une seconde assiette, versez la chapelure.
3- Dans une poêle, faites fondre le beurre.
4- Passez la viande des deux cotés dans l’omelette puis dans la chapelure,
en veillant bien à recouvrir chaque face uniformément.
5- Faites ensuite cuire la viande dans la poêle à feu moyen 5 à 6 min sur chaque face.

Les conseils du boucher

Vous servirez vos escalopes de veau avec ½ citron par personne, accompagnée de spaghetti et d’un coulis de tomates fraîches.
Vous pouvez servir un rosé léger, mais ce plat s’accommode très bien d’une carafe d’eau du robinet !