Kefta Grillée à la Coriandre

Difficulté

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

10 min

Nombre de personnes

4

Une recette de brochettes orientales qui va vous faire voyager !

Ingredients

- 500 gr de Veau à hacher (Veau pour blanquette par exemple)
- 2 oignons blancs
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de coriandre fraîche
- 1 œuf
- 3 pincées de piment de Cayenne
- 6 belles pincées de cumin en poudre
- 1 citron

La recette

1. Épluchez les oignons blancs, hachez les finement puis faites les cuire 2 à 3 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

2. Placez ensuite les oignons cuits dans un saladier, laissez les refroidir un peu. Épluchez et hachez l'ail, hachez aussi la coriandre.

3. Mélangez les oignons avec la viande préalablement hachée, l'œuf, l'ail, la coriandre, le piment, le cumin, du sel, du poivre et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

4. Prenez une pique en bois et former une sorte de saucisse de viande hachée et parfumée tout autour.

5. Aplatissez légèrement la viande, répétez l'opération pour obtenir 8 boulettes en tout, déposez les sur une assiette huilée.

6. Salez et poivrez, huilez légèrement et faites cuire 3 à 4 minutes au barbecue ou à la poêle bien chaude.

7. Servez bien chaud avec quelques gouttes de citron et d'huile d'olive. Accompagnez le plat de légumes de saison grillés avec un Côtes de Bourg.

Les conseils du boucher

Servez avec de la semoule ou un taboulé et accompagnez d’un rosé bien frais !

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