- Sauces
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Sauce aux Morilles
Difficulté
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
12mn
Nombre de personnes
La Morille fraîche est un champignon toxique lorsqu’il est consommé cru, mais avec notre recette, vous n’aurez que du plaisir !
Ingredients
- 150 grammes de morilles fraîches
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 20 cl de crème fraiche entière
- Sel,poivre
La recette
Préparez les morilles (coupez les pieds terreux, secouez les pour ôter les dernières impuretés, passer délicatement un sopalin sur toute leur surface)
Faites fondre le beurre dans l’huile puis plongez-y les morilles, couvrez et faites revenir à feu doux pendant 5 min.
Otez la poêle du feu, et toujours avec le couvercle laissez reposer 5 min.
Remettez sur le feu, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 8 min
Les conseils du boucher
Servez avec des pommes de terre sautées et accompagnez d’un Pécharamant. Idéalement accompagné d'un Faux Filet.
Faux Filet XL
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