Travers de Porc aux Pommes et au Miel

Difficulté

Temps de préparation

10 min + 1h de marinade

Temps de cuisson

45 min

Nombre de personnes

4

Ingredients

- 1 kg environ de Travers de Porc des Colis du Boucher
- 2 c à soupe de miel
- 5 c à soupe d'huile d'olive
- Jus d'1 citron
- 2 branches de romarin
- 4 petites pommes Chantecler
- 4 petites pommes Gala
- Sel
- Poivre du moulin

La recette

1. Détaillez les travers en 4 morceaux égaux et disposez-les dans un grand plat.

2. Faites légèrement chauffer le miel et versez-le sur les travers. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, salez, poivrez, parsemez de romarin, couvrez avec un film alimentaire et placez au frais pour 1 heure.

3. Préchauffez le four à 160°C.

4. Enfournez les travers pour 50 minutes en les arrosant régulièrement avec la marinade. Retournez-les aussi de temps en temps afin qu'ils caramélisent uniformément.

5. Lavez, séchez les pommes. Au bout de 20 minutes de cuisson, déposez les pommes préparées autour des travers, arrosez-les avec le jus de cuisson et enfournez pour 30 minutes supplémentaires.

Les conseils du boucher

Accompagnez le tout d’une salade composé avec un Brouilly

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