Brochettes de Porc aux Deux Baies

Difficulté

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

15 min + marinade 2h

Nombre de personnes

5/6

Comme pour toutes nos recettes, n'oubliez pas de sortir la viande du réfrigérateur et de son sachet au moins 1 heure avant la préparation.
Cuisson au four ou au barbecue.

Ingredients

- 1 kg de brochettes de Porc des Colis du boucher
- 1 cu à soupe de poivre vert
- 1 cu à soupe de baies roses
- 6 brins de coriandre
- 2 citrons
- 2 gousses d'ail
- 2 cu à soupe de sauce soja

La recette

1- Pelez, dégermez et hachez l'ail, hachez la coriandre finement, pressez les citrons.

2- Dans un plat mélangez le jus de citron, la sauce soja, le poivre vert, les baies
roses, l'ail et la coriandre. Faites trempez vos brochettes et laissez-les mariner
pendant 2 heures.

3- Sur le barbecue à mi-hauteur, faites cuire les brochettes de 12 à 15 min en les
retournant et en les arrosant régulièrement avec la marinade.

4- Vous pouvez faire vos brochettes au four, th 7 (210°) en préchauffant votre four
10 min, en réduisant légèrement le temps de cuisson (de 9 à 12 min) et sans
oublier d’arroser avec la marinade.

Les conseils du boucher

 

Vous pouvez accompagner vos brochettes d’une ratatouille
Servez vos brochettes avec un vin rosé, de Provence ou de Bordeaux.

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