Rognon de Boeuf à la Moutarde

Difficulté

Temps de préparation

15 mn

Temps de cuisson

20 mn

Nombre de personnes

Ingredients

- 1 rognon de boeuf de 600 gr environ
- 20 g beurre et 3 cl d'huile neutre
- 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde
- 1 demi-verre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 30 cl de crème
- persil
- Assaisonnement

La recette

Découper en lanières de 1cm d'épaisseur le rognon

Mettre du beurre et de l'huile dans la poêle, faire revenir à feu très vif le rognon émincé. Assaisonner.
Une fois doré, le sortir du feu.

Dans la poêle de cuisson, incorporer le vin blanc et le réduire de moitié.

Ajouter la crème et hors du feu la moutarde.

Remettre les morceaux de rognons dans la sauce et servir aussitôt !