- Boeuf
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Côte de Bœuf au Beurre Cocotte
Difficulté
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Nombre de personnes
4
Ingredients
- 1kg Côte de Bœuf des Colis du Boucher
- 4 c.à.s d’huile de tournesol
- 1 gousse d’ail
- 3 feuilles de laurier
- 50g de beurre salé
- Quelques baies roses
- Sel, poivre
La recette
1- Salez et poivrez la côte de bœuf. Écrasez la gousse d’ail avec la peau.
2- Chauffez l’huile dans une grande cocotte en fonte. Ajoutez la gousse d’ail et le beurre.
3- Lorsque le beurre commence à fondre, saisissez la côte de bœuf dans la matière chaude et laissez-la cuire 5 min, puis retournez-la délicatement sans piquer dans le muscle.
4- Ajoutez le laurier et quelques baies roses écrasées, puis laissez cuire la côte 15 min.
5- Sortez la côte et laissez-la reposer 10 min avant de la découper.
Les conseils du boucher
Accompagnez le tout de légumes de saison rissolés et servez avec un Saint-Julien.
La Côte de Bœuf !
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