Lapin au Cidre

Difficulté

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

55min

Nombre de personnes

6

Une bonne recette du terroir normand, comme on les aime!






Ingredients

1 lapin des Colis du Boucher
2 oignons
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
20 cl de cidre fermier
2 c-à-s d'huile d'olive
Sel, poivre

La recette

1-Découpez le lapin en morceaux, faites chauffer 1 c-à-s d'huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de viande sur toutes les faces,
2-Emincez finement les oignons, pelez et écrasez l'ail
3- Retirez et réservez au chaud la viande,versez dans la cocotte l'huile restante et faites-y revenir les l'ail et les oignons pendant 5 min.
4-Ajoutez un peu d'eau, grattez bien les sucs avec une spatule, remettez la viande, ajoutez thym et laurier, salez, poivrez et couvrez d'eau
5-Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert à feu très doux pendant 40 min, en remuant régulièrement
6-Ajoutez le cidre et laissez cuire à découvert encore 5 min, servez bien chaud.

Les conseils du boucher

Accompagnez votre lapin de tagliatelles fraîches et servez avec...un cidre fermier!

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