- Agneau
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Tranches de Gigot à la Tomate
Difficulté
Temps de préparation
15
Temps de cuisson
20
Nombre de personnes
Sortez la viande du réfrigérateur et de son sachet 1 heure avant la préparation.
Ingredients
| - 1kg de tranches de gigot - 2 tomates - 5 gousses d’ail - 2 branches de thym |
- 2 brins de romarin - 2 cuillères à soupe d’huile neutre - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - Sel, poivre |
La recette
1- Pelez et découpez l’ail en petits bâtonnets. Pelez les tomates et coupez-les en cubes.
2- Salez et poivrez les tranches de gigot sur chaque face.
3- Dans une casserole faîtes chauff er l’huile d’olive, ajoutez l’ail et remuez à feu doux pendant 3 min. Mettez-y les tomates, le thym, le romarin, salez, poivrez.
4- Mélangez à feu doux pendant 5 min. Réservez.
5- Dans une poêle, faîtes chauff er l’huile neutre. Quand la poêle est bien chaude déposez les tranches de viande et faîtes les cuire une face après l’autre environ 4 min de chaque côté, selon votre préférence. L’agneau se déguste rosé.
6- Servez les tranches entourées de la sauce.
Les conseils du boucher
Vous accompagnerez votre plat de flageolets, avec un Côtes du Rhône, un Buzet ou un Cahors.
Tranches de gigot d'agneau (x2)
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