Sauté d'Agneau de Cupidon

Difficulté

Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personnes

4/5

La Saint Valentin est passée mais voici une recette aphrodisiaque pour réveiller la bête…

Ingredients

1 kg d'Agneau en morceaux (gigot, tranche…) des Colis du Boucher

20 g de gingembre râpé

1 ½ citron vert

80g de noix de cajou

15 cl. d'eau.

2 tiges de menthe fraîche

2 cu.à soupe d'huile d’Olive

Sel, Poivre

La recette

Pillez grossièrement les noix de cajou et faites-les revenir dans une grande poêle bien chaude sans matière grasse pendant 3 min. Otez les noix, réservez au chaud.

Dans la même poêle, sur feu vif, faites chauffer l’huile d’olive, jetez le sauté, et laissez dorer 7/8 min en remuant vivement.

Pendant ce temps pressez les citrons et conservez le jus.

Otez la viande, réservez au chaud.

Toujours sur feu vif, déglacez la poêle avec l’eau, ajoutez le gingembre et faites bouillir en remuant avec une cuiller en bois pour détacher les sucs, salez, poivrez, remettez la viande, versez le jus de citron, laissez réduire 2 min.

Avant de servir, parsemez avec les noix et la menthe hachée.