Trucs et astuces des Colis du Boucher

Le mot de l'éleveur

Idées recettes

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  Poitrine de Porc Braisée

  difficulté 1/5

  Ingrédients :

   

   

  - Poitrine de porc de 600 gr des Colis du Boucher
  - 2 oignons
  - 4 gousses d'ail
  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  - 10 cl de vin blanc sec
  - 1 brindille de thym
  - Piment d'Espelette
  - Sel, poivre

  Recette :

  1- Salez et poivrez la viande.
  
  2- Epluchez les oignons, coupez-les grossièrement.
  
  3- Dans une cocotte, faîtes chauffer l'huile d'olive, plongez-y la poitrine et dorez-la sur chaque face.
  
  4- Ajoutez les oignons, faîtes les revenir 2/3 minutes.
  
  5- Versez le vin blanc et les gousses d’ail (sans enlever la peau).
  
  6- Faîtes réduire une dizaine de minutes, ajoutez le thym et le piment, couvrez et laissez mijoter 40 minutes.

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  Poitrine de Porc Grillée

  difficulté 3/5

  Ingrédients :

  - 1 poitrine de porc d’environ 1.2 kg
  - 1 cu à café de cumin
  - 1 cu à café de 4 épices
  - 2 cu à soupe de miel
  - Piment d'Espelette et sel

  Recette :

  - Après avoir salé votre viande, déposez-la sur la grille sur la position la plus haute du barbecue et faites la cuire une heure en la retournant régulièrement.
  
  - Dans un bol, mélangez le miel, le cumin, les 4 épices et le piment d’Espelette.
  
  - Au bout de l’heure de cuisson, ôtez la viande de la grille et badigeonnez-la avec le mélange de miel épicé.
  
  - Remettez la poitrine sur le barbecue pour une vingtaine de minutes, en la retournant régulièrement afin de lui donner un aspect caramélisé.

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  Poitrine de Porc Braisée

  difficulté 2/5

  Ingrédients :

  - Poitrine de porc de 600 gr du Colis
  - 2 oignons
  - 4 gousses d'ail
  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  - 10 cl de vin blanc sec
  - 1 brindille de thym
  - Piment d'Espelette
  - Sel, poivre

  Recette :

  1- Salez et poivrez la viande.
  
  2- Epluchez les oignons, coupez-les grossièrement.
  
  3- Dans une cocotte, faîtes chauffer l'huile d'olive, plongez-y la poitrine et dorez-la sur chaque face.
  
  4- Ajoutez les oignons, faîtes les revenir 2/3 minutes.
  
  5- Versez le vin blanc et les gousses d’ail (sans enlever la peau).
  
  6- Faîtes réduire une dizaine de minutes, ajoutez le thym et le piment, couvrez et laissez mijoter 40 minutes.

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