Les travers sont découpés dans la partie plus grasse des côtes. Les Ribs, pris à l'extrémité du travers ont plus de viande, mais restent bien gras et c'est ça qui est bon ! Morceau à griller entier ou préalabelement coupé entre les os.
1 pièce de 1,100/1,300 kg
Description
Trucs et astuces des Colis du Boucher
Grillé au barbecue, on s'en lèche les doigts !
Le mot de l'éleveur
Directement issue du Bourbonnais en Auvergne, notre viande porcine participe à la défense et sauvegarde de l'élevage traditionnel, rythmé par la nature !
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