Navarin d'Agneau

Difficulté

Temps de préparation

Temps de cuisson

1h20

Nombre de personnes

5/6

Sortez la viande de son sachet 1 heure avant la préparation.

Ingredients

- 1 kg d’agneau en morceaux

- 500 gr de carottes

- 500 gr de navets

- 500 gr de pommes de terre

- 4 oignons

- 50 gr de beurre

- 1 cu. à soupe de concentré de tomate

- 20 gr de farine

- 2 brins de thym, 1 feuille de laurier,

- Sel, poivre

La recette

1) Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y dorer la viande et les oignons émincés. Saupoudrez de farine et mélangez à feu vif quelques minutes. Ajoutez le concentré de tomate, le thym et le laurier, salez, poivrez et recouvrez la viande d’eau chaude. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 30mn.

2) Epluchez et coupez les carottes et les navets. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter encore 15mn.

3) Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en 4 dans le sens de la longueur et laissez à nouveau mijoter 25 à 30mn.

Les conseils du boucher

Servez avec des petits pois frais que vous aurez ajouté en même temps que les carottes ou avec des pâtes fraiches (ou des petits pois en boîte ou surgelés)

Dégustez votre plat avec un Bergerac.