Os entier. Sachet de 1 pièce 280/350 gr env.
L’os de veau est un ingrédient de choix pour les amateurs de cuisine traditionnelle et gastronomique. Riche en moelle et collagène, il est parfait pour préparer des fonds de veau, des bouillons savoureux ou pour enrichir les sauces maison d’une profondeur aromatique incomparable.
Suggestions d’utilisation : Fond de veau maison pour vos jus et sauces, Bouillon de veau clair, base de nombreuses recettes, Os rôti au four, puis déglacé pour créer un jus corsé, Ajouté dans un potage ou velouté pour plus de richesse
Idéal pour la réalisation de fonds bruns ou blancs
Source naturelle de gélatine et de goût
Apporte corps, brillance et liaison aux sauces
Convient aussi à la préparation du pot-au-feu ou du risotto
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