melon de pintade ou de poulet aux figues

Difficulté

Temps de préparation

1h45

Temps de cuisson

1h30

Nombre de personnes

6/8

Ingredients

- Melon de pintade ou de poulet les colis du boucher

-pommes dauphines ou duchesses

-haricots verts ou carrottes

Pour la sauce:

- miel

-vinaigre balsamique

-raisins secs, abrictos secs et pistaches

La recette

Préchauffez votre four à 180°C
 Disposez le melon dans un plat avec une cuillère d’huile végétale
 Enfournez le melon pendant 1h30 en l’arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson
 Couvrez-le d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson
 Sortir la volaille et laissez reposer 5 mn avant de la découper en quartiers
 Servir avec des pommes dauphines ou duchesse, un fagot de haricots verts et de magret de
canard fumé ou quelques carottes épicées au curry

 Faire caraméliser du miel
 Déglacer avec du vinaigre balsamique
 Ajoutez du fond de volailles et laissez réduire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse
 Ajoutez des raisins secs, quelques dès d’abricots secs et des pistaches

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