- Veau
- 0 likes
- 3638 vues
- 0 commentaires
Grenadin de Veau à l'Orange
Difficulté
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
35min
Nombre de personnes
Ingredients
- 4 Grenadins de Veau des Colis du Boucher
- Farine
- 80 gr de beurre
- 1 grosse orange non traitée
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 c.à.café de fécule
- 10 cl de crème fraîche
- Sel, poivre
La recette
1. Salez et poivrez les grenadins, farinez-les. Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y les grenadins. Laissez-les dorer doucement 3 min sur chaque face et égouttez-les.
2. Râpez le zeste de l’orange et pressez le jus. Arrosez les grenadins de 2 c. à soupe de jus d’orange et laissez reposer. Déglacez la poêle avec le vin. Ajoutez le zeste et faites bouillir 5 min.
3. Délayez une cuillère à café de fécule dans la crème fraîche et versez-la dans la poêle. Mélangez. Remettez-y les grenadins avec deux cuillères à soupe de jus d’orange. Laissez mijoter 25 min. Retournez-les une fois. Servez-les nappés de sauce.
Les conseils du boucher
Accompagnez votre préparation de riz de Camargue ou de pâtes fraîches. Servez avec un blanc sec, type Alsace ou Bordeaux.
Pavés de Veau façon Grenadin (x2)
Vous aimez cette recette ? N'hésitez pas à laisser un commentaire