Grenadin de Veau à l'Orange

Difficulté

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

35min

Nombre de personnes

4



Ingredients

- 4 Grenadins de Veau des Colis du Boucher
- Farine
- 80 gr de beurre
- 1 grosse orange non traitée
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 c.à.café de fécule
- 10 cl de crème fraîche
- Sel, poivre

La recette

1. Salez et poivrez les grenadins, farinez-les. Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y les grenadins. Laissez-les dorer doucement 3 min sur chaque face et égouttez-les.

2. Râpez le zeste de l’orange et pressez le jus. Arrosez les grenadins de 2 c. à soupe de jus d’orange et laissez reposer. Déglacez la poêle avec le vin. Ajoutez le zeste et faites bouillir 5 min.

3. Délayez une cuillère à café de fécule dans la crème fraîche et versez-la dans la poêle. Mélangez. Remettez-y les grenadins avec deux cuillères à soupe de jus d’orange. Laissez mijoter 25 min. Retournez-les une fois. Servez-les nappés de sauce.

Les conseils du boucher

Accompagnez votre préparation de riz de Camargue ou de pâtes fraîches. Servez avec un blanc sec, type Alsace ou Bordeaux.

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