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Sauce Valentine pour Pièce de Boeuf
Difficulté
Temps de préparation
Temps de cuisson
Nombre de personnes
Devenez chef étoilé pour la Saint-Valentin et sublimez vos Pavés de Boeuf avec une sauce haute en couleur et légèrement aphrodisiaque pour votre dîner aux chandelles !
La recette
Epluchez le gingembre et coupez-le en lamelles de 2 mm de large afin de facilement les retirer en fin de cuisson.
Dans une casserole, ajoutez le gingembre, la sauce soja, le miel, l'eau et le vin de cuisson chinois (si vous n'en avez pas ne le remplacez pas).
Faîtes frémir sur feu moyen/doux et réduire de 3/4, puis retirez les lamelles de gingembre.
Montez la sauce au beurre en incorporant, hors du feu, les petits dés de beurre froids en fouettant.
Réservez la sauce le temps de la cuisson des Pavés de Boeuf puis dégustez !
Les conseils du boucher
Plat préparé avec beaucoup d'amour pour une soirée en tête à tête, à consommer sans modération !
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