Sauce au martini blanc pour pièces de bœuf

Difficulté

Temps de préparation

10 mn

Temps de cuisson

10 mn

Nombre de personnes

4 pers

Ingredients

25 g de beurre
2 beaux oignons
200 g de crème
50 cl d'eau
35 cl de Martini blanc
1 cu à café de fond de veau en poudre
1 cu à café de Cumin
1 cu à café de cinq épices
Sel, poivre.

La recette

Pelez et émincez les oignons
Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre, ajoutez-y les oignons, faites les revenir 5 min.
Commencez à cuire votre viande.
Rajoutez l’eau et la crème, mélangez bien
Versez le Martini blanc, le fond de veau, le cumin, le cinq épices, mélangez.
Salez, poivrez.
Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce nappe votre cuillère.

Les conseils du boucher

Servez cette sauce chaude sur vos pièces de bœuf (pour la cuisson voir les conseils sur le site), accompagnées de riz et d’un Côtes du Jura blanc.

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