Rôti de Porc Orloff

Difficulté

Temps de préparation

15

Temps de cuisson

1h15

Nombre de personnes

6

Ingredients

1 kg de rôti de porc des Colis du Boucher
2 oignons
6 gousses d'ail
3 cl d'huile neutre
12 tranches de lard fumé
100 gr de fromages de brebis ou vache ferme

La recette

Préchauffez le four à 170°C, pelez et émincez les oignons.
Dans un plat à four faites un lit avec les oignons, déposez le rôti, salez et poivrez-le, nappez-le d’huile et du vin, ajoutez les gousses d'ail en chemise.
Enfournez pour 50 min.
Sans éteindre le four, sortez le rôti du plat, déposez-le sur une planche à découper et coupez- le en tranches en gardant les tranches attachées par le bas. Intercalez du fromage et du lard dans chaque interstice, remettez le tout dans le plat, arrosez de crème fraiche, ajoutez la sauge et remettez au four pour 20 à 25 min.

Les conseils du boucher

Accompagnez votre plat d’un gratin de macaroni et servez avec un Saint Veran, un vin blanc sec que vous aurez utilisé pour la recette.

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