Rôti de Porc aux Figues et Romarin

Difficulté

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

1h05

Nombre de personnes

4/6

Ingredients


- 1kg de Rôti de Porc des Colis du Boucher
- 400 gr de figues fraîches
- 2 branches de romarin
- 2 feuilles de laurier
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre

La recette


1. Préchauffez le four à 210°C. Enfilez dans les filets du rôti les branches de romarin et sur le dessus les feuilles de laurier. Salez et poivrez.

2. Posez le rôti dans un moule ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Versez un filet d'huile d'olive et mettez au four 15 min environ (le temps que la surface colore). Baissez la température du four à 180°C et cuire encore 30 minutes, en arrosant de temps à autre.

3. Pendant ce temps coupez en quatre et épluchez (facultatif) 300gr de figues. Quand le rôti a cuit 45 minutes env., ajoutez les figues à côté. Assaisonnez.

4. Arrosez tant la viande que les figues avec le jus.
Laissez cuire 10 min puis retournez le rôti sur le côté et prolongez encore de 10 minutes.

5. Laissez reposer quelques minutes, puis coupez en tranches fines (enlevez les aromates).

Servez avec les figues cuites et le reste des figues fraîches.

Les conseils du boucher

 

Accompagnez votre plat de pâtes fraîches et d’un Saumur Champigny par exemple.

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