Rôti de Porc aux Abricots

Difficulté

Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personnes

5/6

Ingredients

1 rôti de porc des Colis du Boucher
1 boite d’oreillons d'abricots (ou mieux: 10 abricots frais, pelés et coupés en 2)
2 cu à café de curry
10 cl de Muscat
2 tiges de romarin
1 cu à soupe d’huile d’olive
20 gr. de beurre
Sel, poivre,

La recette

Préchauffez votre four à 180° (th 6).

Travaillez votre beurre avec l’huile d’olive et le curry.

Disposez votre rôti dans un plat à four, badigeonnez-le du mélange obtenu. Enfournez votre plat pendant 45 min.

Pendant ce temps, égouttez vos oreillons (vous pouvez conservez le jus pour vos desserts ou pour le goûter des enfants) mélangez-les dans un saladier avec le muscat et le romarin.

Ajoutez les oreillons assaisonnés autour du rôti, et prolongez la cuisson de 15 min.

Servez le rôti tranché avec les oreillons et leur jus disposés autour.

Les conseils du boucher

Accompagnez votre plat avec un riz, si possible de Camargue, sachant qu’un Basmati conviendra également.

Pour continuer sur le sucré/salé et surprendre vos invités vous pouvez leur servir le Muscat que vous avez utilisé dans votre recette, plus « classiquement » un Coteaux du Layon blanc ou un Saint-Pourçain rouge feront l’affaire.