Poitrine de Porc Grillée

Difficulté

Temps de préparation

Temps de cuisson

1h20

Nombre de personnes

4/5

Une recette sucré salé relativement simple à réaliser, la seule mais grande difficulté étant d’obtenir un lit de braise suffisant pour tenir une cuisson d’environ 1h30 et de réaliser simultanément une cuisson « douce ».Nous vous donnons une option de cuisson plus rapide en bas de page

Ingredients

- 1 poitrine de porc d’environ 1.2 kg
- 1 cu à café de cumin
- 1 cu à café de 4 épices
- 2 cu à soupe de miel
- Piment d'Espelette et sel

La recette

- Après avoir salé votre viande, déposez-la sur la grille sur la position la plus haute du barbecue et faites la cuire une heure en la retournant régulièrement.

- Dans un bol, mélangez le miel, le cumin, les 4 épices et le piment d’Espelette.

- Au bout de l’heure de cuisson, ôtez la viande de la grille et badigeonnez-la avec le mélange de miel épicé.

- Remettez la poitrine sur le barbecue pour une vingtaine de minutes, en la retournant régulièrement afin de lui donner un aspect caramélisé.

Les conseils du boucher

Servez avec des pommes de terre au four et accompagnez votre plat d’un Rosé frais.

Pour les plus pressés: vous pouvez couper votre poitrine (enfin celle du porc bien sûr) en tranches, les faire mariner 2h au frais dans un mélange comprenant les ingrédients ci-dessus en ajoutant 5 cl. d'huile d'olive.
Ensuite une cuisson de 5 à 8 min au barbecue, au grill ou dans une poêle sans matière grasse sera suffisante.