- Porc
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Jarret de Porc aux Lentilles
Difficulté
Temps de préparation
20
Temps de cuisson
2h10
Nombre de personnes
Ingredients
- 1 Jarret de Porc demi-sel des Colis du Boucher
- 400 gr de lentilles vertes du Puy
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
La recette
1- Plongez le jarret dans une casserole d’eau froide salée, portez à ébullition puis laissez frémir pendant 1 heure 20.
2- Épluchez et coupez l’oignon en lamelles, la carotte en fines rondelles et faites-les revenir à l’huile d’olive dans la cocotte.
3- Sortez le jarret, réservez la casserole d’eau.
4- Placez le jarret dans la cocotte faites-le revenir 10 min.
5- Ajoutez l’eau de cuisson du jarret, les lentilles, l’ail finement émincé, le bouquet garni.
6- Couvrez et laissez cuire à feu moyen 40 min.
Les conseils du boucher
Servez avec un Bourgogne, éventuellement un Val de Loire.
Le jarret de porc est également très apprécié dans une choucroute.
Jarret arrière de Porc
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