- Porc
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Filet Mignon à la Moutarde à l’Ancienne
Difficulté
Temps de préparation
20
Temps de cuisson
50 min
Nombre de personnes
Ingredients
- 1 Filet Mignon des Colis du Boucher
- Quelques pommes de terre
- Moutarde à l'ancienne
- 3 à 4 cuillères à café de fond de veau
- Vin Blanc
- Thym, Laurier
- 4 gousses d’ail
- Sel, poivre
La recette
1- Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
2- Dans un plat à four, déposez un lit de thym, de laurier et de gousses d'ail écrasées. Déposez sur le dessus le filet mignon et badigeonnez-le de moutarde. Versez un peu d'eau, le fond de veau, puis assaisonnez en sel et en poivre.
3- Enfournez environ 20 minutes : retournez la viande et arrosez-la régulièrement.
4- Pendant ce temps, épluchez quelques pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.
5- Arrosez le filet mignon de vin blanc et entourez-le de pommes de terre. Poursuivez la cuisson environ 30 minutes.
Les conseils du boucher
Accompagnez le plat avec un Madiran.
Filet mignon de Porc
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