Filet Mignon à la Moutarde à l’Ancienne

Difficulté

Temps de préparation

20

Temps de cuisson

50 min

Nombre de personnes

3

Ingredients


- 1 Filet Mignon des Colis du Boucher
- Quelques pommes de terre
- Moutarde à l'ancienne
- 3 à 4 cuillères à café de fond de veau
- Vin Blanc
- Thym, Laurier
- 4 gousses d’ail
- Sel, poivre

La recette


1- Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

2- Dans un plat à four, déposez un lit de thym, de laurier et de gousses d'ail écrasées. Déposez sur le dessus le filet mignon et badigeonnez-le de moutarde. Versez un peu d'eau, le fond de veau, puis assaisonnez en sel et en poivre.

3- Enfournez environ 20 minutes : retournez la viande et arrosez-la régulièrement.

4- Pendant ce temps, épluchez quelques pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.

5- Arrosez le filet mignon de vin blanc et entourez-le de pommes de terre. Poursuivez la cuisson environ 30 minutes.

Les conseils du boucher

 

Accompagnez le plat avec un Madiran.

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