Escalopes de Porc Noix et Parmesan

Difficulté

Temps de préparation

10

Temps de cuisson

20

Nombre de personnes

4

Ingredients

4 escalopes de porc
2 œufs
100 gr de Parmesan
100 gr de noix hachées
100 gr de chapelure
2 cu. à soupe d'huile de noix de préférence
20 gr de beurre
Sel, poivre du moulin

La recette

Battez les œufs dans un bol. Dans un autre bol, mélangez la chapelure, le fromage et les noix. Salez et poivrez les escalopes de porc, passez-les dans les œufs battus puis dans le mélange de chapelure/fromage et noix.
Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Dans une poêle sur feu vif, faites chauffer le beurre et l’huile, puis faites-y dorer les escalopes sur chaque face, pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Mettez la viande dans un plat creux allant au four, nappez de la sauce de cuisson et laissez cuire 17 min en retournant la viande plusieurs fois en cours de cuisson.

Les conseils du boucher

Servez votre plat avec des haricots vapeur et accompagnez-le d’un vin d’Arbois

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