Brochettes de Porc Marinées

Difficulté

Temps de préparation

12 min

Temps de cuisson

20 min marinade + 12h

Nombre de personnes

6

Pour une cuisson au four ou au barbecue.

Ingredients

- 1 kg de porc des Colis du Boucher
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 4 tomates
- 12 rondelles de chorizo
- 3 cu à soupe d'huile d'olive
- 1 cu à café de paprika
- 1 cu à café de cumin
- 1 cu à soupe d'origan
- 12 cl de jus d'ananas
- 1 cu à soupe de moutarde forte

La recette

Dans un grand saladier versez l’huile, le jus d’ananas, la moutarde et les épices, poivrez, remuez bien, ajoutez la viande en dés, réservez au frais pendant 12h en remuant régulièrement.

Une heure avant la cuisson, faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau, pelez les poivrons, découpez-les grossièrement et faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Pelez et coupez l’oignon en gros quartier, lavez et coupez les tomates en 6. Égouttez la viande.

Sur les pics en bois, enfilez en les alternant les légumes, la viande et les rondelles de chorizo.

Sur le barbecue à mi-hauteur, faites cuire les brochettes de 8 à 12 min en les retournant et en les arrosant régulièrement avec la marinade.

Vous pouvez faire vos brochettes au four, th 7 (210°) en préchauffant votre four 10 min, en réduisant légèrement le temps de cuisson (de 6 à 10 min) et sans oublier d’arroser avec la marinade

Les conseils du boucher

Servez avec une ratatouille maison, accompagnez votre repas d’un Corbières.

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