- Boeuf
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Tartare de bœuf au couteau à l'italienne
Difficulté
Temps de préparation
30
Temps de cuisson
0
Nombre de personnes
2
Ingredients
. 1 sachet de pavés de rumsteck de Bœuf (nous vous conseillons le Label Rouge)
. 1 tomate moyenne
. 1 petit oignon rouge
. ½ poivron jaune
. Basilic et persil frais
. 2 c à s d’huile d’olive
. 2 c. à s. de câpres
. 2 c. à s. de vinaigre balsamique
. 2 c. à s. de pignons de pin
. 1 c. à s. de moutarde ancienne
. Parmesan en copeaux
. Roquette
. Tomates cerise
. Frites
. Sel, poivre
La recette
Découpez la tomate et le poivron jaune en petits cubes.
Hachez les câpres, l’oignon rouge et le persil. Réservez.
Dans un saladier, mélangez tomate, poivron, câpres, pignons de pin, oignon rouge et persil. Ajoutez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et la moutarde.
Taillez la viande en petits cubes. Faites-les mariner dans un bol avec un filet d’huile d’olive et du basilic haché au couteau.
Ajoutez la viande avec sa marinade dans le saladier avec les légumes. Salez et poivrez à votre convenance.
Dans une assiette, dressez les tartares. Servez avec des copeaux de parmesan, la roquette, les tomates cerise et quelques frites.
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