Steak à la Lyonnaise

Difficulté

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

5 min

Nombre de personnes

6

 

Une recette pour toutes vos pièces de bœuf à griller: Rumsteak, Aiguillette Baronne, Bavette...

Ingredients

 

6 aiguillettes de Bœuf des Colis du Boucher
3 oignons
30 gr de beurre
10 cl de vin blanc sec
Sel, poivre

La recette

Epluchez et coupez en fines rondelles les oignons, faites-les dorer sur feu moyen dans une poêle avec 20 gr de beurre, salez et poivrez. Réservez au chaud.

Faites fondre le reste du beurre dans la poêle, lorsqu’il est bien chaud mettez-y la viande pendant 1 à 2 minutes, salez, poivrez, retournez les morceaux et saisissez-les encore 1 à 2 minutes.

Mettez les steaks dans un plat, recouvrez –les des oignons, réservez au chaud.

Remettez la poêle sur feu vif, versez le vin, délayez les sucs avec une cuillère en bois, laissez bouillir 1 à 2 minutes et versez sur votre plat.

Les conseils du boucher

 

A déguster avec un Châteauneuf du Pape avec une purée de carottes et/ou des frites maisons.

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