- Boeuf
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Emincé de Bœuf à la Chinoise
Difficulté
Temps de préparation
15 mn
Temps de cuisson
15 mn
Nombre de personnes
Ingredients
500 g. d’émincé de bœuf des Colis du Boucher
3 belles carottes
3 courgettes
1 gros oignon doux
20 g de champignons chinois séchés
1 gousse d'ail
2 cu. à s. de graines de sésame grillé ou
2/3 feuilles de coriandre fraîche
1 cu. à s. de fécule de maïs
10 cl d’huile d'olive
4 c. à s. de sauce soja
Sel, poivre
La recette
Mettez les champignons à réhydrater dans de l'eau bouillante, lavez les légumes (courgettes, oignon, carottes) et coupez-les en rondelles fines. Pelez et hachez la gousse d'ail.
Dans une poêle ou un wok mettez à chauffer l’huile d'olive, faites revenir rapidement la viande et réservez-la dans un récipient assez grand pour contenir tous les ingrédients.
Dans la même poêle (ou wok) faites revenir sur feu vif tous les autres légumes, les uns après les autres (en réservant au fur et à mesure) puis remettez le tout dans la poêle avec la sauce soja.
Laissez mijoter 5 minutes, juste avant de servir ajoutez la fécule délayée dans un verre d'eau et parsemez de graines de sésame ou de feuilles de coriandre fraîche.
Les conseils du boucher
Servez très chaud avec des nouilles chinoises et un rosé du Bordelais ou de la bière chinoise.
Steaks de Boeuf (x2)
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