Navarin à la Grecque

Difficulté

Temps de préparation

Temps de cuisson

2 h

Nombre de personnes

Ingredients

1 kg de sauté d'agneau des Colis du Boucher

3 aubergines

3 courgettes

1 boite de tomate concassée

2 oignons

6 gousses d'ail

2 cu à café de cumin

12 cl de vin blanc sel

3 cu à soupe d’huile d’olive

2 tiges de thym

1 feuille de laurier

Sel et poivre

La recette

Pelez et émincez les oignons et l’ail, pelez les aubergines, détaillez-les grossièrement ainsi que les courgettes en cubes.
Dans une cocotte sur feu vif faites chauffer l’huile, faites-y revenir les oignons 2/3 min, ajoutez la viande et faites-la dorer encore quelques minutes, rajoutez le vin blanc.
Passez sur feu doux, ajoutez les tomates, les aubergines, les courgettes, l’ail, le cumin, le thym et le laurier, salez, poivrez, laissez mijoter 2h en remuant régulièrement.