Beurre de Baratte - Doux

Beurre de Baratte - Doux

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Description

Crème (lait), ferments lactiques, moulé à la main. Fromagerie Deret - 03350 Theneuille

Le mot de l'éleveur

Début des années 1950, M. Déret est coquetier. Il achète dans les fermes Bourbonnaises des œufs, des volailles, du gibier, du fromage, du beurre et de la crème qu’il revend sur les marchés. Ces productions fermières disparaissant peu à peu, il décide alors de les fabriquer lui-même. Il commence par acheter des crèmes fermières crues pour fabriquer du beurre de baratte. Cette tradition perdure depuis ! 

 

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